L'atelier cuisine de l'UTL découvre la chayotte

Pour la première fois, les adhérentes de l'atelier cuisine animé par Philippe Madrid ont pu réaliser des recettes originales à base de chayottes.

Ce légume d'origine tropicale, appelé aussi christophine aux Antilles et chouchou à la Réunion, pousse très bien en Périgord (En savoir plus sur la chayotte). L'animateur du club jardinage, qui a approvisionné l'atelier, a même un pied qui a 10 ans d'âge et qui produit pas loin de 80 kg de fruits par an (voir des photos de culture de la chayotte).

Pour cet atelier chayotte, Philippe a été appuyé par Marie-Colette Fauré, dont le blog Trop Bon recèle de délicieuses  recettes, dont plusieurs de chayottes.

Les participantes à l'atelier ont pu apprendre à réaliser de surprenantes galettes de chayotte à l'indienne (photo ci-dessus - voir la recette) et un délicieux gâteau à la chayotte (photo ci-contre - voir la recette) le tout dans l'ambiance attentive et chaleureuse habituelle de l'atelier.

En parallèle, Philippe appris aux participantes à farcir des cuisses de poulet après les avoir désossées.

En fin de séance, tout le monde a dégusté ces préparations au cours d'un repas convivial qui clôt habituellement un atelier cuisine.