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André FAURÉ
9 février 2020
L'atelier cuisine de l'UTL découvre la chayotte

L'atelier cuisine de l'UTL découvre la chayotte

Pour la première fois, les adhérentes de l'atelier cuisine animé par Philippe Madrid ont pu réaliser des recettes originales à base de chayottes.

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Ce légume d'origine tropicale, appelé aussi christophine aux Antilles et chouchou à la Réunion, pousse très bien en Périgord (En savoir plus sur la chayotte). L'animateur du club jardinage, qui a approvisionné l'atelier, a même un pied qui a 10 ans d'âge et qui produit pas loin de 80 kg de fruits par an (voir des photos de culture de la chayotte).

Pour cet atelier chayotte, Philippe a été appuyé par Marie-Colette Fauré, dont le blog Trop Bon recèle de délicieuses  recettes, dont plusieurs de chayottes.

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Les participantes à l'atelier ont pu apprendre à réaliser de surprenantes galettes de chayotte à l'indienne (photo ci-dessus - voir la recette) et un délicieux gâteau à la chayotte (photo ci-contre - voir la recette) le tout dans l'ambiance attentive et chaleureuse habituelle de l'atelier.

En parallèle, Philippe appris aux participantes à farcir des cuisses de poulet après les avoir désossées.

En fin de séance, tout le monde a dégusté ces préparations au cours d'un repas convivial qui clôt habituellement un atelier cuisine.

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