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Jean Molinié
Le 24 avril 2020
Ornithogale, un peu de beauté dans ce monde de brutes

Ornithogale, un peu de beauté dans ce monde de brutes

Au milieu du pré, cachée au pied d'un noyer cinquantenaire, je suis resté tout en émotion devant celle que l'on appelle " la dame de onze heures". De son vrai nom, ornithogale en ombelle, cette plante de la famille des asperges, fleurit en ce moment dans nos prés et nos chemins. Elle n'est pas rare mais de nombreuses législations préfectorales la protègent, ainsi que sa cousine réputée, ornithogale des Pyrénées, dont on cueille l'inflorescence avant floraison pour en faire de délicieuses aspergettes. Cette année, au moins seront-elles protégées par un ami malvenu, qui nous empêche d'emprunter les chemins.

Ornithogale dont l'étymologie vient du grec ( coucou Cassandre ) ornithos oiseau et gala lait. Autrement dit le lait d'oiseau, dont aucun d'entre nous imagine la blancheur à défaut d'en connaître la saveur. Plante aussi rare que le lait d'oiseau , ne se dévoilant que du lever du jour au coucher du soleil, d'où son appellation dame de onze heures. Invitation à rêver, sujet à poésie.

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