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Jean Molinié
Le 23 mars 2020
Connaissez-vous le lamier tacheté ?

Connaissez-vous le lamier tacheté ?

Lointain cousin des orties, le lamier qu'il soit blanc, jaune, pourpre ou tacheté a la particularité de ne pas piquer.
Il s'utilise de la même façon que les orties; en salade, cueillir les jeunes feuilles au centre de la plante qui sont plus pâles que les autres, ainsi que les fleurs.

En tartes ou quiches ou encore en soupes glacées très rafraîchissantes : .1/2 courgette, un bouillon cube de légumes, cuire 10 minutes et mixer avec une poignée de plantes fraîches et une cuillère de Saint Moret ou de crème fraîche. Déguster immédiatement ou laisser au réfrigérateur quelques heures et manger glacé.

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